Claves para una nutrición consciente: cómo elegir, preparar y disfrutar los alimentos

Nov 14, 2026 administrador Locales 0

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La alimentación va mucho más allá de la simple ingesta de calorías; abarca la selección de productos de calidad y la anticipación frente a la falta de tiempo mediante la planificación y la cocina casera. En diálogo con este medio, la licenciada Evelin Tiehl señaló que el acto de comer debe realizarse con calma, evitando distracciones tecnológicas o automatismos —como consumir pororó durante una película— que impiden registrar las porciones y conducen a excesos involuntarios. Asimismo, se recomienda dejar transcurrir entre una y dois horas de digestión antes de descansar, desterrando el hábito de cenar tarde e ir a dormir de inmediato.

El plato ideal y la transición hacia nuevos hábitos

Modificar patrones alimentarios arraigados durante décadas demanda un proceso de adaptación en el que el organismo experimenta cambios físicos y energéticos. La propuesta consiste en volver al campo, priorizando alimentos frescos como frutas, verduras y fuentes proteicas, y reduciendo al mínimo los ultraprocesados por su alto contenido de conservantes y aditivos.

Desde el punto de vista práctico, la estructura del plato ideal se compone con la mitad de su superficie ocupada por vegetales crudos o cocidos, una cuarta parte destinada a fuentes proteicas como carnes, quesos o huevos, y el cuarto restante asignado a los hidratos de carbono, incluyendo legumbres, cereales, panificados y tubérculos. Frente a las reuniones sociales de fin de semana, la especialista sugirió gestionar los llamados permitidos desde la conciencia, disfrutando de los gustos sin incurrir en excesos ni repetir porciones, además de disminuir progresivamente la frecuencia de consumo de alcohol.

Cómo funciona la dinámica intensiva de veintiún días y vías de acceso

Para consolidar estos cambios a largo plazo, el programa intensivo —cuya cuarta edición tiene fecha de inicio el próximo veintitrés de noviembre— se desarrolla de manera remota a través de un grupo cerrado de WhatsApp. Lejos de operar como un espacio de mera catarsis, la plataforma funciona como un ámbito de contención, incentivo y motivación mutua entre pares, complementado por consultas virtuales individuales y grupales con las profesionales.

La metodología introductoria se organiza en tres etapas semanales bien definidas. Durante los primeros siete días se concentra la entrega de información y la evacuación de dudas mediante un intercambio activo entre las especialistas y las participantes. La segunda semana está dedicada al trabajo práctico, la adaptación y la implementación gradual de las nuevas pautas en la rutina diaria. Finalmente, la tercera semana apunta a la consolidación de los hábitos adquiridos, promoviendo un discurso interno basado en el amor propio y el cuidado personal en reemplazo de la culpa, el castigo o la frustración. Para consultas, asesoramiento y adhesión a las próximas ediciones, las interesadas pueden contactarse a través de sus redes sociales oficiales en Instagram mediante el enlace https://www.instagram.com/nutrimentepsiconutricion/ o comunicarse directamente por WhatsApp al número 362 402-0691.

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